01
味わいの特徴ごとに厳選されたラインナップ。
各ボトルにはQRコードが付いており、日本語と英語で詳細な情報を提供しています。 お客様には、味わいの印象からペアリングのアイデアまで、感じたことを評価やコメントとして投稿していただくことができます。 「Sake Council」はその通り、お客様同士、お客様とスタッフが意見を交わす場所です。 こうした共有された知見はデータとなり、世界中のお客様に向けた体験を絶えず磨き上げる助けとなります。
日本酒を「飲む」だけにとどまらない、新しい体験。
日本酒を、共に体験する場所。
内容は仕入れ状況により日々更新されます。
02
没入感のある注ぎ体験。
備前焼から有田焼まで、お好みの杯を選び、ご自身でお酒を注いでください。 「もっきり」——杯の縁から溢れるほどたっぷりと注ぐ伝統的なスタイルをお試しください。遊び心があり、視覚的にも印象的な瞬間です。 これは単なる飲酒ではなく、日本酒の文化を体験することです。
03
テイスティング＆発見：何から始めればいいか迷っていませんか？
経験豊富なソムリエが厳選されたラインナップをご案内し、迷うことなく、リスクなく、あなただけの好みを見つけられるようサポートします。 各日本酒のユニークなストーリーと、一本一本に込められた蔵元の情熱に触れながら、ゆったりとした旅をお楽しみください。
04
グローバル・ペアリング：日本酒は和食だけに限ったものではありません。
チーズや各国料理とも見事に調和します。 吟醸酒とカマンベールチーズの組み合わせ――意外でありながら、完璧なハーモニーです。 私たちの目標はシンプルです。お客様が帰宅後も、引き続き日本酒を楽しんでいただくこと。 そして、その発見を私たちと共有していただくことです。
05
看板メニュー：和牛「日本酒」しゃぶしゃぶコース
最高級の和牛と日本酒を大胆に使った出汁が織りなす、唯一無二の体験——濃厚でありながら柔らかく、香り高く、忘れられない味わいをお楽しみください。
06
日本酒カクテル：日本酒の可能性を解き放つ
例えば、当店の「日本酒モヒート」は、日本酒の優しい甘みと、ミントや旬の柑橘類の爽やかな酸味が調和したユニークなカクテルです。
毎日限定席
体験プランをお選びください
和牛「日本酒」しゃぶしゃぶコース
日本酒ベースの出汁で味わう和牛しゃぶしゃぶ
- おすすめの日本酒とのペアリング ¥12,000
- 料理のみ ¥8,300
カウンシルおまかせ
フルコース体験で最高のコストパフォーマンス
- おすすめの日本酒とのペアリング ¥10,000
- 料理のみ ¥6,300
価格には10%の消費税が含まれています。アレルギーや食事制限がある場合は、事前にご連絡ください。